Капуста хрустящая квашенная Закуски
Капустка хрустящая квашенная
Капуста-для Германии лучше брать spitzkohl или у турков белокочанную Морковь Соль Вода холодная
Кочан капусты мелко шинкуем и добавить натёртую в соломку морковь ( примерно 1/3 часть от капусты) всё перемешиваем, но НЕ ПЕРЕТИРАЕМ !как это делаем обычно при закваске . Затем берём трёхлитровую банку и забиваем всю эту смесь туда поплотнее так чтобы свободным осталось только 2-3 см до края. Затем берём 3 столовые ложки соли ( нельзя брать йодированую соль-она размягчает капусту )и высыпаем сверху а затем (самый секрет!!!!) заливаем обычной холодной водой из под крана. Капуста должна стоять слегка прикрытая крышкой 2-3 дня. При этом её нужно прокалывать до низу вилкой примерно 2-3 раза в день чтобы отходили газы..Я ещё периодически пробую. если мне маловато соли то добавляю...После этих дней выдержки я закрываю банку обычной вручную заворачивающейся крышкой и храню в холодильнике..а если зима, то при наших 0 -5 она прекрасно стоит на балконе. Капуста получается хрустящая с прекрасным кисло-солёным вкусом уже приготовили 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35.
, , , , , (15 Oct 2011) , (17 Nov 2011) , (20 Nov 2011) , (08 Dec 2011) , (26 Mar 2012) , (01 Apr 2012) , (15 May 2012)
Сообщения: 17391 Зарегистрирован: 9 ноя 2007 Откуда: DE
Благодарил(а): 3218 раз.
Поблагодарили: 2933 раз.
Последнее сообщение
source
Комментариев нет:
Отправить комментарий